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【红烧肉】功能——红烧肉做法

发布时间:2015-05-12

红烧肉

  红烧作为一种传统的中国烹饪手法,味道里总能品出家的氛围,这味道同时也显现出中国浓厚的烹饪文化底蕴。红烧肉作为红烧手法中的经典菜肴,而被广大食客们所喜爱。选料、焯水、烧制、收汁任何一项都是重中之重的步骤,其中收汁又做为成品感观与味道的成败所在。汤汁浓稠,色泽红亮,口感滑润,捷赛自动烹饪锅自带的自动收汁功能和得当的控温控火,能让您即刻实现品尝正宗红烧肉的愿望。

红烧肉


主料及调料:

【主料】五花肉1000克;

【关键调料】老抽20毫升(或酱油60毫升)、姜3片、葱3段、冰糖10克、盐10克;
【增香调料】花椒15粒、大料3个、料酒25毫升、桂皮1小块;
【水量】800毫升(包含所有液体调味料);


操作步骤:

1、肉切3厘米见方的块,汆烫3分钟捞出,用清水洗净;

食材焯水处理

2、锅内放入处理好的主料、调料和水;
3、盖上锅盖,启动【收汁?红烧肉】功能,烹饪程序自动执行;

4、待烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀,出锅装盘即可。

红烧肉做法步骤


自动烹饪锅菜谱红烧肉


要点:

1.一定要选正宗的五花肉;
2.没有冰糖可以用一般的白糖代替;
3.如果出油太多可适量倒出一些,充分搅拌使汤汁和肉融合;
4.肉带皮,凉水下锅,肉块不能切的太小;
5.如果使用酱油,用量要增加,大约需要40毫升左右。