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【黄焖鸡】功能——麻辣鸡的做法

发布时间:2015-05-21
麻辣鸡块

  这是一道川味的捷赛自动烹饪锅E15菜谱,做川味菜料一定要足,辣椒、麻椒要多加,油要加到位,否则麻辣味出不来。过节的时候做一道这样的川味菜,很有红红火火的感觉!

  麻辣鸡块


主料及配料:   

【主料】三黄鸡1000克、辣椒80根、麻椒25克;
【关键调料】蒜8瓣、姜4片、料酒10毫升、老抽5毫升、盐8克、油80毫升;
【水量】600毫升(包含所有液体调料);


详细步骤:

1.取半只三黄鸡,热水淋烫3分钟,表皮变紧即可,剁成3厘米块;

2.辣椒剪段,蒜去皮拍散;

麻辣鸡块材料准备

3.锅内倒油,先下入麻椒、一半的辣椒和其他调料、然后放入处理好的主料以及剩余辣椒和水;

麻辣鸡块做法步骤

4.盖好锅盖,启动【黄焖鸡】功能;
5.烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀即可。

自动烹饪锅E15做麻辣鸡块


捷赛提示:
1、鸡肉一定要大块的时候热水淋烫一下,相当于给鸡洗洗热水澡,然后再斩块;千万不要直接放入沸水汆烫;
2、辣椒一定要剪开,否则不出辣味;
3、一般辣椒放在下面既以充分出味;

4、此菜不需放葱、大料等调料,以免破坏麻辣的香味。